（通讯员 赵涛）在预防心脑血管疾病时，不同年龄段人群的减油策略重点各有不同。

一、年轻人

对于年轻人（20-39岁）来说，重点在于培养健康的饮食习惯，预防油脂过量摄入。这个年龄段的人通常生活节奏快，社交活动多，经常在外就餐或食用加工食品。因此，他们的减油策略重点是控制外食和加工食品中的油脂。比如，减少吃油炸快餐的次数，像炸鸡、炸薯条这类食物，它们含有大量的油脂，会在不经意间增加油脂摄入。同时，在购买零食和加工食品时，要学会查看营养标签，尽量选择油脂含量低的产品。此外，在家烹饪时，也要注意合理使用油脂，每天的食用油摄入量最好控制在20-25克左右，并且优先选择健康的植物油，如橄榄油、玉米油等。

二、中年人

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中年人（40-59岁）则更需要关注油脂的质量和总量的双重控制。这个阶段身体机能开始出现一些变化，代谢能力逐渐下降。他们不仅要像年轻人一样控制外食油脂，还要注意饮食中的隐形油脂。例如，减少食用动物内脏、肥肉等高脂肪食物。在食用油的选择上，要增加富含不饱和脂肪酸的油脂摄入，如鱼油、坚果油等，同时减少饱和脂肪酸的摄入，每天的油脂总量应控制在20克以内。此外，中年人由于工作等原因可能会有一些应酬，此时要注意避免食用过于油腻的菜肴，如红烧猪蹄、东坡肉等。

三、老年人

老年人（60岁以上）的减油策略重点在于维持身体的血脂平衡，预防心脑血管疾病的急性发作。由于老年人的身体对油脂的代谢更慢，所以应更加严格地控制油脂摄入量，每天最好不超过15克。烹饪方式尽量选择清蒸、水煮等清淡方式，减少食用油的使用。而且，老年人可能同时患有多种慢性疾病，在选择油脂时，更要考虑其对疾病的影响。例如，患有高血压和冠心病的老年人，要特别注意控制饱和脂肪酸的摄入，避免加重血管负担，可适当增加一些具有保健作用的油脂，如亚麻籽油等，以帮助维持心血管健康。