俗话说：“鼻闻香臭，舌尝五味”，酸、甜、苦、辣、咸五味的信息，就是靠舌面上密布的细小乳头（舌蕾的味觉细胞）来进行传递的。但有时候，人的舌头不需要通过进食，就会自觉有某种味觉，例如感觉苦或酸，或者感觉所吃的大部分东西都是酸的，可能别人不觉得酸，甚至觉得甜，但到有些人嘴里，却觉得酸，这并不是食物的问题，而是这个感觉酸的人的身体出现问题，所以反应到食物上，甜的都能吃出酸味来，因为身体对酸味特别敏感和排斥。那么具体舌感觉出五味又能体现出身体什么样的疾病信号呢？

1、舌辛：病人自觉舌有辛辣味或伴有舌上出现辛辣感，这一般是病人舌温可能偏高的原因造成，当室温在18-22℃时，正常人的舌温大多是在33-35℃，而舌辣的病人的舌温可能要达到36℃以上。临床上，舌辛比较少见，出现舌辛，多是肺热或胃火上炎所导致。而西医学认为，舌辛大多是在在高血压病、神经官能症、更年期综合征等患者中出现。

2、舌甘：病人自觉舌有甜味，就连喝白开水，也觉得白开水是甜的。其实这是湿热蕴积于脾胃，上蒸于舌所引起。而有少数舌甘是由于年老或久病伤及脾胃，引起气阴两伤，虚火内生，迫津上溢所致。舌甘常见于消化系统功能紊乱或糖尿病患者，前者是因为消化系统功能紊乱引起各种消化酶的分泌异常，尤其是唾液中的淀粉酶含量增加，将淀粉分解成葡萄糖，刺激舌上味蕾而感觉口舌味甜，后者则是由于血糖增高，唾液内糖分亦增高，因而感觉口中发甜。

3、舌淡：病人自觉口中无味，也就是说舌上味觉减退，或味觉迟钝而不敏锐，不能品尝出饮食的滋味感觉。这多与脾失健运有关，或为脾胃湿阻，或为脾胃气虚，也有部分属于脾胃虚寒证。

4、舌酸：病人自觉舌上及口中时有酸味。但不要和吞酸混淆了，舌酸与吞酸是有区别的：吞酸是指胃中酸水上泛；舌酸则是自觉舌有酸味，而没有酸水泛出。酸属肝，舌酸属肝胆热邪侵脾，肝热上蒸所致。以脾虚肝旺者居多，土虚木乘作酸；有时也常见于暴食伤脾，食积肠胃，肝脾不和，导致浊气上泛而引起。

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西医学认为：舌酸多见于胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡，与胃酸过多有关。

5.、舌苦：病人自觉舌上有苦味出现。苦属胆味，胆汁分泌排泄与肝之疏泄有关。在正常情况下，胆汁的分泌与排泄，在肝的疏导下循经下泄，而不上逆于口，就没有无舌苦的症状。苦属火，火气亢盛则为苦。口苦多与肝胆有热有关，肝胆经内有郁热，胆热一蒸，胆气上溢或肝移热于胆就会引起舌苦。

经临床观察：舌苦多见于肝热证、肠胃热证等。在西医学中，则属急性炎症的表现，以肝、胆炎症为主，常与胆汁的代谢有关。舌苦还可见于恶性肿瘤患者；别外经常熬夜或吸烟的人,有的早上醒来也会感到口苦。

6、舌咸：病人自觉舌上有咸味出现，好像口内含盐一般，严重的还有咸味痰涎不断排出。咸属肾味，口咸多属肾阳虚惫不摄，寒水上泛，或肾阴虚，虚火逼肾液上溢而引起。

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西医学认为：口咸多见于慢性咽喉炎、慢性肾炎、口腔溃疡等。

舌的味觉的感受常因人而异，个体差别很大。体质不同会导致舌味觉的异常。此外，舌的味觉还受气候、内外的环境、情绪的稳定、睡眠情况、吸烟饮酒、口腔炎症、特别嗜好及药物等影响，这些都会导致味觉异常，有时需要仔细鉴别。

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